O potrawie
Morogo to w Afryce Południowej wspólna nazwa jadalnych liści: dzikiego szarłatu, rzepiku, liści dyni, czarnej psianki czy po prostu szpinaku i boćwiny. Liście gotuje się krótko, a potem dusi z cebulą, pomidorem i odrobiną chili, czasem z dodatkiem orzeszków ziemnych. To skromne, ale bardzo odżywcze danie towarzyszy niemal każdemu posiłkowi z papą, pap lub bogobe, a w porze deszczowej zbiera się liście prosto z pól i poboczy. Nadmiar suszy się na słońcu, by mieć zieleninę także w porze suchej.
Główne składniki
- warzywa liściaste (szarłat, szpinak, liście dyni)
- cebula
- pomidor
- chili
- olej
Lesotho: W języku sesotho moroho – codzienny towarzysz papy.
Republika Południowej Afryki: W językach zulu i xhosa nazywane imifino.
Więcej: Wikipedia (en)
