O potrawie
Gąsienice mopane to larwy dużej ćmy, które żerują na drzewach mopane w suchych sawannach Zimbabwe, Botswany, północnej RPA i krajów sąsiednich. W sezonie zbiorów zbiera się je ręcznie, wyciska z nich zawartość, gotuje w osolonej wodzie i suszy na słońcu, dzięki czemu można je przechowywać miesiącami. Suszone chrupie się jak przekąskę, a częściej moczy i dusi z cebulą, pomidorami i chili, podając z sadzą, pap lub bogobe. Są bardzo bogate w białko, a ich sprzedaż jest ważnym źródłem dochodu wielu wiejskich rodzin.
Główne składniki
- suszone gąsienice mopane
- cebula
- pomidory
- chili
- olej
Botswana: W języku tswana phane.
Republika Południowej Afryki: W Limpopo, w języku venda mashonzha.
Zimbabwe: W języku szona madora.
Więcej: Wikipedia (en)
