Name: Bobotie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 800 g mielonej wołowiny lub jagnięciny; 2 cebule; 2 ząbki czosnku; 2 kromki białego chleba; 375 ml mleka; 2 łyżki łagodnego curry; 1 łyżeczka kurkumy; 2 łyżki chutneyu owocowego lub dżemu morelowego; 50 g rodzynek; 1 łyżka soku z cytryny; 3 jajka; 4 liście laurowe; 2 łyżki oleju i sól

Bobotie

Zapiekane, łagodnie korzenne mięso mielone z suszonymi owocami pod warstwą jajecznej masy – klasyk kuchni Przylądka.

Przygotowanie

20 min

Gotowanie

1 h

Razem

1 h 20 min

Porcje

O potrawie

Bobotie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań Republiki Południowej Afryki, związane szczególnie z kuchnią Malajów Przylądkowych. Mielona wołowina lub jagnięcina smażona z cebulą, curry i kurkumą łączy się z namoczonym w mleku chlebem, rodzynkami i odrobiną chutneyu lub dżemu morelowego, dzięki czemu smak jest jednocześnie korzenny, słodkawy i lekko kwaskowy. Na wierzch wylewa się masę z jajek i mleka, wtyka liście laurowe i zapieka, aż powstanie złocista skorupka. Podaje się je z żółtym ryżem z rodzynkami, chutneyem i świeżymi sambalami z pomidora lub banana.

Główne składniki

mielona wołowina lub jagnięcina
cebula
curry
chleb namoczony w mleku
rodzynki
jajka
liście laurowe

Więcej: Wikipedia (en)

Bobotie

O potrawie

Główne składniki

Bobotie

Składniki

Sposób przygotowania

Z tej samej kuchni