Kuchnia

Uganda

Kuchnia Ugandy wyrasta z bardzo żyznej ziemi. Najważniejszy jest matooke – zielone banany kuchenne gotowane na parze w liściach i ugniatane – a obok niego posho z kukurydzy, maniok, słodkie ziemniaki i fasola. Do skrobi podaje się gęste sosy z orzeszków ziemnych, gulasze z mięsa lub ryb z Jeziora Wiktorii, a od święta luwombo, czyli mięso duszone w liściach bananowca. Wpływy indyjskie widać w chapati, z którego powstał uliczny przysmak rolex.

• 8 potraw
• Dania główne: 2
• Przekąski i street food: 3
• Sałatki: 1
• Dodatki, sosy i pasty: 1
• Pieczywo i wypieki: 1
• wegetariańskich: 7

Potrawy kojarzone z krajem, nie oficjalne dania narodowe – oznaczenie „potrawa narodowa” dajemy tylko z podstawą. Jak to rozumiemy?