O potrawie
Chapati trafiło do Afryki Wschodniej z Indii, ale tutejsza wersja różni się od indyjskiej: robi się ją z białej mąki pszennej, ciasto smaruje się olejem i zwija w ślimaka, dzięki czemu placek po usmażeniu jest miękki, elastyczny i rozwarstwia się jak delikatne ciasto francuskie. Smaży się je na suchej patelni, smarując na koniec odrobiną oleju. Chapati je się z fasolą w sosie kokosowym, gulaszem, zieleniną albo po prostu z herbatą. W wielu domach to danie na niedzielę i święta, a w Ugandzie podstawa ulicznego rolexa.
Główne składniki
- mąka pszenna
- woda
- olej
- sól
- cukier
Kenia: W Kenii chapati to przysmak niedzielny i świąteczny, podawany z fasolą, gulaszem lub herbatą.
Tanzania: W Tanzanii popularne na śniadanie z herbatą i jako dodatek do curry z fasoli.
Uganda: W Ugandzie podstawa ulicznego rolexa – chapati zawijanego z omletem.
Więcej: Wikipedia (en)
