O potrawie
Mandazi (w liczbie pojedynczej andazi) to smażone w głębokim tłuszczu kawałki drożdżowego ciasta, najczęściej w kształcie trójkątów, puszyste w środku i złociste z zewnątrz. Na wybrzeżu suahili wyrabia się je na mleku kokosowym i doprawia kardamonem, w głębi lądu częściej na zwykłym mleku. Są tylko lekko słodkie, więc pasują i do porannej herbaty, i jako przekąska w ciągu dnia. Sprzedaje się je na każdym rogu – w kioskach, na dworcach i w przydrożnych herbaciarniach – a w domach smaży się je na weekendowe śniadanie.
Główne składniki
- mąka pszenna
- mleko kokosowe
- cukier
- drożdże
- kardamon
- olej do smażenia
Tanzania: Na Zanzibarze i wybrzeżu mandazi robi się zwykle na mleku kokosowym z kardamonem.
Więcej: Wikipedia (en)
