O potrawie
Nasi lemak, czyli dosłownie „tłusty ryż”, to danie, które wielu Malezyjczyków uważa za narodowe. Ryż gotuje się w mleku kokosowym z liśćmi pandanu i imbirem, przez co jest kremowy i pachnący, a towarzyszy mu sambal z suszonych chili, szalotek, pasty krewetkowej i tamaryndowca, smażone sardele ikan bilis, prażone orzeszki ziemne, jajko i plasterki ogórka. Najprostszą wersję kupuje się rano zawiniętą w liść bananowca i papier – nasi lemak bungkus – ale je się go o każdej porze, także późnym wieczorem w barach mamak. Bogatsze porcje uzupełnia się smażonym kurczakiem, rendangiem lub kałamarnicami w sambalu. Jest też bardzo popularny w Singapurze i Brunei.
Główne składniki
- ryż
- mleko kokosowe
- liście pandanu
- sambal
- sardele ikan bilis
- orzeszki ziemne
- jajko
- ogórek
Brunei: W Brunei popularny jako szybkie śniadanie, często w małych porcjach zawiniętych w liść.
Singapur: W Singapurze często podawany ze smażonym skrzydełkiem kurczaka.
Więcej: Wikipedia (en)
