O potrawie
Nasi goreng, czyli „smażony ryż”, to jedno z najpopularniejszych dań Indonezji – je się go na śniadanie z resztek wczorajszego ryżu, na obiad w warungach i wieczorem z ulicznych wózków. Od chińskich wersji ryżu smażonego odróżnia go pasta z szalotek, czosnku, chili i fermentowanej pasty krewetkowej terasi oraz gęsty, słodki sos sojowy kecap manis, który nadaje ryżowi karmelowy kolor i lekko dymny, słodkawy smak. Dodaje się kurczaka, krewetki lub samo jajko, a na wierzch kładzie jajko sadzone, smażoną cebulkę, krupuk krewetkowy i ogórek z pomidorem. Odmian jest bez liku, od nasi goreng kampung z sardelami po wersję z kozim mięsem.
Główne składniki
- ugotowany ryż
- kecap manis
- szalotki
- czosnek
- chili
- pasta krewetkowa terasi
- jajko
- krupuk
Malezja: W Malezji ulubiona jest wersja nasi goreng kampung z sardelami ikan bilis i szpinakiem wodnym kangkung.
Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)
