O potrawie
Gado-gado, czyli mniej więcej „mieszanka”, to indonezyjska sałatka kojarzona zwłaszcza z Dżakartą i kuchnią Betawi. Składa się z krótko ugotowanych lub surowych warzyw – fasolki szparagowej, kapusty, kiełków, szpinaku wodnego – oraz ziemniaków, ugotowanego jajka, smażonego tofu i tempehu, często także kostek ryżowych lontong. Wszystko polewa się obficie słodko-pikantnym sosem z prażonych orzeszków ziemnych, chili, cukru palmowego i tamaryndowca, a na wierzch sypie smażoną cebulkę i krakersy emping lub krupuk. Sprzedawcy przygotowują sos dla każdego klienta osobno, ucierając go w kamiennym moździerzu i dobierając ostrość. To sycące, a zarazem świeże danie na lunch.
Główne składniki
- fasolka szparagowa
- kapusta
- kiełki fasoli
- ziemniaki
- tofu
- tempeh
- jajko
- orzeszki ziemne
Więcej: Wikipedia (en)
