O potrawie
Bissap to napar z suszonych kielichów hibiskusa szczawiowego, który ma rubinowy kolor i orzeźwiający, lekko cierpki smak przypominający żurawinę. W Senegalu i całym Sahelu pije się go mocno schłodzonego, sprzedawanego w woreczkach i butelkach na ulicy, podawanego gościom, na weselach i do przerwania postu w Ramadanie. Słodzi się go cukrem, a aromatu dodaje mięta, imbir, wanilia lub woda z kwiatu pomarańczy. Od Egiptu i Sudanu, gdzie zwie się karkade, po Afrykę Zachodnią każdy region ma własne przyprawy i proporcje.
Główne składniki
- suszone kwiaty hibiskusa
- cukier
- mięta
- woda
Czad: W Czadzie zwany karkanji.
Senegal: W Senegalu napój narodowy, często z miętą, wanilią lub wodą z kwiatu pomarańczy.
Sudan: W Sudanie zwany karkade, pity na zimno, zwłaszcza w Ramadanie.
Więcej: Wikipedia (en)
