O potrawie
Ful medames to drobny, suszony bób gotowany bardzo powoli, przez wiele godzin, aż stanie się miękki i kremowy. Przed podaniem rozgniata się go częściowo i doprawia oliwą lub innym olejem, czosnkiem, sokiem z cytryny, kminem i solą, a na wierzch daje pomidory, cebulę, natkę, chili lub jajko na twardo. Je się go z płaskim chlebem, którym nabiera się fasolę z talerza. W Egipcie i Sudanie to podstawowe, tanie śniadanie, a w czasie Ramadanu także posiłek przed świtem; podobne dania zna cały Bliski Wschód.
Główne składniki
- suszony bób
- oliwa
- czosnek
- cytryna
- kmin
- pomidory
- natka pietruszki
Egipt: W Egipcie najpopularniejsze śniadanie, sprzedawane z wózków prosto z wielkich miedzianych garnków.
Sudan: W Sudanie ful je się codziennie, często z olejem sezamowym, białym serem, cebulą i pomidorami.
Więcej: Wikipedia (en)
