O potrawie
Pljeskavica to duży, cienki kotlet z mieszanki mielonej wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny, doprawiony cebulą, solą i pieprzem i pieczony na ruszcie nad węglem drzewnym. W Serbii to podstawa ulicznego jedzenia i biesiad przy grillu: podaje się ją na talerzu z frytkami i sałatką albo w ciepłej lepinji z siekaną cebulą, kajmakiem, ajwarem lub urnebesem. Istnieją liczne odmiany – nadziewana serem i szynką, a także „gurmanska”, z serem i boczkiem wmieszanymi w mięso. Podobne kotlety jada się w całym regionie.
Główne składniki
- mielona wołowina
- mielona wieprzowina
- cebula
- lepinja (podpłomyk)
- kajmak
Serbia: Za stolicę grillowania uchodzi Leskovac, znany z pikantnej pljeskavicy i dorocznego festiwalu roštilja.
Więcej: Wikipedia (en)
