O potrawie
Momo to małe pierożki z cienkiego ciasta pszennego, sklejane w sakiewki lub półksiężyce i gotowane na parze. Wywodzą się z kuchni tybetańskiej, a w Nepalu stały się jednym z najpopularniejszych dań – w Katmandu sprzedaje je niemal każdy bar. Nadziewa się je mięsem bawolim, wieprzowiną lub kurczakiem z cebulą, czosnkiem, imbirem i kolendrą, a w wersji wegetariańskiej kapustą, serem i warzywami. Podaje się je z ostrym acharem z pieczonych pomidorów, sezamu i chili, a także smażone na patelni albo zanurzone w pikantnym bulionie jako jhol momo. Jada się je również w Bhutanie, Tybecie i himalajskich regionach Indii.
Główne składniki
- mąka pszenna
- mielone mięso
- cebula
- czosnek
- imbir
- kolendra
- pomidory
- sezam
Bhutan: W Bhutanie z wieprzowiną, wołowiną albo serem z kapustą, podawane z ostrym sosem ezay.
Chiny: W Tybecie: མོག་མོག (mog mog), najczęściej z jakiem lub wołowiną.
Indie: W Indiach przede wszystkim w Sikkimie i Ladakhu, ale dziś także w barach w całym kraju.
Więcej: Wikipedia (en)
