O potrawie
Czaj, czyli herbata, w Indiach prawie zawsze oznacza mocną czarną herbatę gotowaną razem z mlekiem i cukrem, a masala czaj to jej wersja z przyprawami: imbirem i kardamonem, a często też cynamonem, goździkami i czarnym pieprzem. Sprzedawcy, zwani czaj-wala, parzą ją przez cały dzień na dworcach, targach i rogach ulic i nalewają z wysoka do małych szklaneczek albo glinianych kubeczków kulhad. Picie herbaty upowszechniło się w Indiach na dobre dopiero w XX wieku, a mieszankę przypraw każda rodzina dobiera po swojemu. Najczęściej używa się mocnej, granulowanej herbaty z Asamu.
Główne składniki
- czarna herbata
- mleko
- cukier
- imbir
- kardamon
- cynamon
- goździki
Więcej: Wikipedia (en)
