O potrawie
Larb uchodzi za jedno z najważniejszych dań Laosu i nieodłączną część świątecznych posiłków. To sałatka z drobno siekanego mięsa – wieprzowiny, kurczaka, wołowiny, kaczki albo ryby – krótko ugotowanego i doprawionego sokiem z limonki, sosem rybnym lub padaek, chili oraz dużą ilością mięty, kolendry i szalotki. Charakterystyczny orzechowy aromat i lekką chrupkość daje khao khua, czyli upieczony na sucho i zmielony kleisty ryż. Je się go palcami z kulkami kleistego ryżu i surowymi warzywami, takimi jak kapusta, fasolka szparagowa i ogórek. Podobny larb jest bardzo popularny w północno-wschodniej Tajlandii.
Główne składniki
- mielona wieprzowina lub kurczak
- prażony mielony ryż
- limonka
- sos rybny
- chili
- mięta
- szalotki
Tajlandia: W Isanie i na północy Tajlandii: ลาบ (larb), podawany z kleistym ryżem.
Pokazujemy potrawy kojarzone z krajem, nie oficjalne dania narodowe; „potrawa narodowa” i „symbol kulinarny” oznaczamy tylko z podstawą. Jak to rozumiemy?
Więcej: Wikipedia (en)
