Pad thai

Sposób przygotowania

1. Namocz makaron w letniej wodzie przez ok. 30 minut, aż zmięknie, ale pozostanie sprężysty, i odcedź.

2. Wymieszaj pastę z tamaryndowca, sos rybny i cukier, aż cukier się rozpuści.

3. Rozgrzej olej w woku, zeszklij czosnek i szalotki, dodaj tofu i smaż, aż się zezłoci, a potem dorzuć krewetki i smaż, aż zróżowieją.

4. Dodaj makaron, sos i 2–3 łyżki wody, mieszaj na dużym ogniu przez 2–3 minuty, aż makaron wchłonie płyn.

5. Odsuń makaron na bok, wbij jajka na wolne miejsce, lekko je zamieszaj, a gdy się zetną, połącz z makaronem.

6. Dorzuć kiełki i szczypior, wymieszaj przez 30 sekund i zdejmij z ognia.

7. Podawaj od razu z orzeszkami, ćwiartkami limonki i płatkami chili, by każdy mógł doprawić porcję.