O potrawie
Krab w sosie chili to jedno z najsłynniejszych dań Singapuru, serwowane w restauracjach z owocami morza, często na otwartym powietrzu nad zatoką. Duże kraby błotne kroi się na kawałki, krótko smaży, a potem dusi w gęstym sosie z chili, czosnku, imbiru, pomidorów lub keczupu, z odrobiną cukru, zagęszczonym skrobią i roztrzepanym jajkiem. Sos jest raczej słodki i aromatyczny niż bardzo ostry, a jego wyjadanie to połowa przyjemności – służą do tego bułeczki mantou, smażone w głębokim tłuszczu albo gotowane na parze. Je się go rękami, rozłupując skorupki, z mnóstwem serwetek na stole. Drugim klasykiem jest krab z czarnym pieprzem.
Główne składniki
- kraby błotne
- chili
- czosnek
- imbir
- keczup
- jajko
- bułeczki mantou
Więcej: Wikipedia (en)
