O potrawie
Kilishi to suszone mięso z Sahelu, krewny suyi, ale przygotowywany tak, by mógł długo przetrwać w gorącym klimacie. Wołowinę kroi się na bardzo cienkie, szerokie płaty i suszy na słońcu, potem smaruje gęstą pastą z mielonych orzeszków ziemnych, cebuli, chili, imbiru i innych przypraw, ponownie suszy i na koniec krótko opieka nad ogniem. Gotowe kilishi jest kruche, lekko słodkie, ostre i bardzo aromatyczne. Je się je jako przekąskę, w podróży i podczas świąt; sprzedaje się je na targach w północnej Nigerii i w Nigrze.
Główne składniki
- chuda wołowina
- orzeszki ziemne
- cebula
- chili
- imbir
- cukier
Niger: W Nigrze jedna z najbardziej znanych przekąsek, sprzedawana na targach i przywożona w prezencie.
Nigeria: Specjalność północnej Nigerii, zwłaszcza miast Hausa, takich jak Kano.
Więcej: Wikipedia (en)
