O potrawie
Suya to najsłynniejsze nigeryjskie jedzenie uliczne. Cienko pokrojoną wołowinę nadziewa się na patyczki, obtacza w yaji – mieszance mielonych orzeszków ziemnych (kuli-kuli), chili, imbiru, czosnku i innych przypraw – i piecze nad rozżarzonym węglem drzewnym, smarując olejem. Sprzedawcy, zwani mai suya, kroją gotowe mięso i podają je zawinięte w papier z surową cebulą, pomidorem i dodatkową porcją przyprawy. Je się ją wieczorami, na przekąskę i do zimnych napojów. Tak samo przygotowuje się kurczaka, baraninę i podroby.
Główne składniki
- wołowina
- prażone orzeszki ziemne
- chili
- imbir
- czosnek
- cebula
Nigeria: Tradycja Hausa z północy kraju, dziś sprzedawana wieczorami na ulicach całej Nigerii.
Więcej: Wikipedia (en)
