O potrawie
Banica to najbardziej znany bułgarski wypiek: arkusze cienkiego ciasta przekłada się lub zwija z nadzieniem z kruszonego sera sirene, jajek i jogurtu i piecze do złotego koloru. Klasycznie je się ją na śniadanie, na ciepło, popijając ajranem lub bozą – gęstym, lekko fermentowanym napojem zbożowym. Oprócz wersji z serem robi się też banice ze szpinakiem, porem, kapustą kiszoną, a na słodko z dynią. Banica ma też znaczenie obrzędowe: w sylwestra chowa się w niej wróżby na nowy rok, a każdy domownik czyta swoją, gdy trafi na nią w kawałku.
Główne składniki
- ciasto filo
- ser sirene
- jajka
- jogurt
- masło lub olej
Bułgaria: W sylwestra i na Boże Narodzenie piecze się banicę z ukrytymi wróżbami (kasmeti) – zawiniętymi w folię karteczkami z życzeniami.
Więcej: Wikipedia (en)
