O potrawie
Ajran powstaje z trzech składników: jogurtu, zimnej wody i soli, ubitych razem, aż na wierzchu pojawi się gęsta pianka. Jest lekko kwaśny i słony, dzięki czemu dobrze gasi pragnienie w upale i łagodzi ostrość potraw. W Turcji pije się go do kebabów, lahmacunu i pide, sprzedaje w kubeczkach w każdym sklepie, a w restauracjach często nalewa z miedzianych miseczek z pianą. Podobne napoje jogurtowe znane są od Bałkanów po Azję Środkową; czasem dodaje się miętę albo inne zioła, a niektóre wersje są gazowane.
Główne składniki
- jogurt
- woda
- sól
Oznaczenia „wegetariańska” i „wegańska” dotyczą pokazanego przepisu, a nie wszystkich wersji potrawy.
Turcja: W Turcji najpopularniejszy napój do kebabów, lahmacunu i pide.
Pokazujemy potrawy kojarzone z krajem, nie oficjalne dania narodowe; „potrawa narodowa” i „symbol kulinarny” oznaczamy tylko z podstawą. Jak to rozumiemy?
Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)
