O potrawie
Zigni to jedno z najbardziej charakterystycznych dań Erytrei: kawałki wołowiny (czasem jagnięciny lub kurczaka) duszone powoli w gęstym, czerwonym sosie z cebuli, pomidorów i dużej ilości berbere. W porównaniu z etiopskimi wat sos jest zwykle bardziej pomidorowy, co bywa przypisywane wpływom kuchni włoskiej. Podaje się go na wspólnej tacy wyłożonej indżerą, często razem z shiro i warzywami, a zwłaszcza w święta i podczas przyjęć.
Główne składniki
- wołowina
- cebula
- pomidory
- berbere
- czosnek
- masło klarowane
Więcej: Wikipedia (en)
