O potrawie
Samsa to pieczone pierożki z cienkiego, warstwowego ciasta, najczęściej trójkątne, nadziewane drobno krojoną baraniną, cebulą i kawałkami tłuszczu z ogona barana, doprawione kminem rzymskim i pieprzem. Tradycyjnie przykleja się je do rozgrzanych ścian glinianego pieca tandyr, gdzie w kilkanaście minut stają się złote i chrupiące, a nadzienie pozostaje soczyste. Jada się je na gorąco jako śniadanie lub przekąskę z zieloną herbatą, kupując na bazarach i w przydrożnych piekarniach. Są też wersje z dynią, ziemniakami lub wiosenną zieleniną.
Główne składniki
- mąka pszenna
- baranina
- cebula
- masło
- kmin rzymski
- sezam
Turkmenistan: W Turkmenistanie: somsa.
Uzbekistan: W Uzbekistanie: somsa, wypiekana w tandyrze przy ulicznych piekarniach i na bazarach.
Więcej: Wikipedia (en)
