O potrawie
Zupa z czerwonej soczewicy to najpopularniejsza zupa w Turcji: jada się ją w domach, w prostych barach lokanta i na początek iftaru, wieczornego posiłku w czasie Ramadanu. Soczewicę gotuje się z cebulą, marchewką i odrobiną ziemniaka, a potem miksuje na gładki, aksamitny krem o złocistym kolorze. Na talerzu zupę polewa się masłem rozgrzanym z płatkami czerwonej papryki i suszoną miętą, a obok podaje cząstkę cytryny, którą wyciska się do środka. Często towarzyszy jej świeży chleb i nic więcej nie trzeba. W wielu domach gotuje się ją na bulionie z kurczaka, w innych na samej wodzie.
Główne składniki
- czerwona soczewica
- cebula
- marchew
- ziemniak
- masło
- płatki papryki
- cytryna
