O potrawie
Kitfo to drobno posiekana chuda wołowina wymieszana z ciepłym, przyprawionym masłem niter kibbeh i ostrą mieszanką mitmita. Tradycyjnie je się ją na surowo, ale wiele osób zamawia ją lekko podgrzaną (leb leb) albo całkiem ściętą (yebesele). Towarzyszy jej świeży twarożek ayib, duszona kapusta lub jarmuż gomen oraz indżera albo placek kocho z fałszywego bananowca. To danie odświętne i ulubiony wybór w restauracjach Addis Abeby, często jedzone w gronie rodziny.
Główne składniki
- chuda wołowina
- niter kibbeh
- mitmita
- twarożek ayib
- jarmuż lub kapusta
Etiopia: Danie wywodzi się z kuchni ludu Gurage, dziś jada się je w całym kraju.
Więcej: Wikipedia (en)
