Doro wat

Sposób przygotowania

1. Natnij kawałki kurczaka, skrop je sokiem z cytryny, posól i odstaw na 30 minut.

2. Posiekaj cebulę bardzo drobno, najlepiej w malakserze, i duś ją na suchym garnku na małym ogniu przez 30–40 minut, często mieszając, aż odparuje i ściemnieje.

3. Dodaj niter kibbeh, przeciśnięty czosnek i starty imbir i smaż jeszcze 10 minut.

4. Wsyp berbere i kozieradkę, wymieszaj i smaż kilka minut, podlewając łyżką wody, by przyprawa się nie przypaliła.

5. Włóż kurczaka, wlej wodę i duś pod przykryciem 45–50 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty; w razie potrzeby podlej wodą.

6. W tym czasie ugotuj jajka na twardo, obierz je i natnij płytko w kilku miejscach.

7. Dodaj jajka do gulaszu na ostatnie 10 minut, dopraw solą i podawaj na indżerze.