O potrawie
Tteokbokki to najpopularniejsza koreańska przekąska uliczna, sprzedawana z wielkich płaskich patelni w budkach pojangmacha i przy szkołach. Walcowate kluski garae-tteok z ryżu, miękkie i przyjemnie ciągnące się, gotuje się w gęstym, czerwonym sosie z gochujang, płatków chili i cukru na wywarze z suszonych anchois i wodorostów kombu, razem z płatami placka rybnego eomuk, kapustą i dymką. Danie jest jednocześnie słodkie i ostre, a często dodaje się do niego gotowane jajka, ser albo makaron ramyeon. Dawna dworska wersja, gungjung tteokbokki, nie była ostra – przyrządzano ją z sosem sojowym, wołowiną i warzywami.
Główne składniki
- kluski ryżowe tteok
- gochujang
- płatki chili gochugaru
- placki rybne eomuk
- cukier
- dymka
- jajka
- wywar z anchois
Więcej: Wikipedia (en)
