O potrawie
Churros to paski z prostego ciasta z mąki, wody i soli, wyciskane przez gwiaździstą końcówkę prosto na gorący olej. Po usmażeniu są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, a ich żłobkowany kształt świetnie zbiera cukier i czekoladę. W Hiszpanii jada się je na śniadanie lub podwieczorek w churreríach i kawiarniach, maczając w filiżance gęstej czekolady do picia, a także nad ranem po nocnej zabawie, zwłaszcza w Nowy Rok. Kupuje się je też na jarmarkach i festynach, sprzedawane w papierowych rożkach. W Ameryce Łacińskiej popularne są churros nadziewane kajmakiem.
Główne składniki
- mąka pszenna
- woda
- sól
- olej do smażenia
- gorzka czekolada
- mleko
Hiszpania: W Madrycie obok cienkich churros jada się grubsze porras; w Andaluzji podobne ciasto smaży się w długiej spirali.
Meksyk: W Meksyku churros obtacza się w cukrze z cynamonem i macza w gęstej gorącej czekoladzie; bywają też nadziewane cajetą.
Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)
