O potrawie
Bosanski lonac to tradycyjne bośniackie danie jednogarnkowe, przygotowywane w wysokim glinianym garnku. Na dno kładzie się kawałki wołowiny i jagnięciny, a na nie warstwami kapustę, ziemniaki, marchew, paprykę, pomidory i cebulę, przesypując wszystko czosnkiem, pieprzem w ziarnach i natką pietruszki. Garnek zalewa się niewielką ilością wody, czasem z dodatkiem wina, przykrywa i zostawia na wiele godzin na bardzo małym ogniu, nie mieszając. Warzywa i mięso duszą się we własnych sokach, a ich smaki łączą się w treściwą, aromatyczną całość. To danie na chłodne dni i większe grono, podawane z chlebem prosto z garnka.
Główne składniki
- wołowina
- jagnięcina
- kapusta
- ziemniaki
- marchew
- papryka
- pomidory
- czosnek
Bośnia i Hercegowina: Tradycyjnie gotowany godzinami w glinianym garnku, dawniej w piecu lub przy kominku.
