Kuchnia

Portoryko

Kuchnia Portoryko, zwana cocina criolla, łączy dziedzictwo Tainów, Hiszpanów i Afrykanów. Jej smak opiera się na sofrito z papryczek ají dulce, kolendry długolistnej (culantro), cebuli i czosnku, na oleju z achiote, plantanach, ryżu i wieprzowinie. Do ulubionych dań należą mofongo, tostones, pieczona wieprzowina (lechón, pernil) i ryż z nikli. Okres świąteczny trwa tu wyjątkowo długo, a stół wypełniają wtedy pernil, arroz con gandules, pasteles i kokosowy coquito.

• 3 potrawy
• Dania główne: 1
• Dodatki, sosy i pasty: 1
• Desery i słodycze: 1
• wegetariańskich: 1