O potrawie
Zupa wołowa z makaronem uchodzi na Tajwanie za nieoficjalne danie narodowe, a w Tajpej organizuje się nawet festiwal poświęcony tej zupie. Jej najpopularniejsza wersja, hongshao, to ciemny, mocny bulion z wołowiny duszonej z sosem sojowym, pikantną pastą z bobu doubanjiang, anyżem gwiazdkowym, imbirem i pomidorem. Podaje się ją z grubym makaronem pszennym, miękkimi kawałkami goleni lub mostka, zieleniną i kiszoną gorczycą. Uważa się, że spopularyzowali ją przybysze z kontynentu, którzy osiedlili się na wyspie po 1949 roku, zwłaszcza żołnierze z Syczuanu. Istnieje też jasna, klarowna wersja qingdun.
Główne składniki
- wołowina
- makaron pszenny
- sos sojowy
- pasta doubanjiang
- anyż gwiazdkowy
- imbir
- pomidory
- pak choi
Więcej: Wikipedia (en)
