O potrawie
Tadżin to zarówno gliniane naczynie ze stożkową pokrywą, jak i potrawa, którą się w nim dusi. Para skrapla się pod pokrywą i spływa z powrotem, dzięki czemu mięso długo gotuje się w niewielkiej ilości płynu i staje się bardzo miękkie. Kurczak z solonymi cytrynami i oliwkami to jeden z najbardziej znanych tadżinów w Maroku; inne klasyki to jagnięcina ze śliwkami i migdałami czy kefta z jajkami. Tadżin stawia się na środku stołu i je prosto z naczynia, nabierając sos kawałkami chleba.
Główne składniki
- kurczak
- solone cytryny
- zielone oliwki
- cebula
- szafran
- imbir
- kolendra
Więcej: Wikipedia (en)
