O potrawie
Silpancho to sycące danie z Cochabamby, miasta uchodzącego za kulinarną stolicę Boliwii. Na talerzu układa się warstwy: biały ryż, plastry gotowanych i podsmażonych ziemniaków, a na nich ogromny, bardzo cienko rozbity kotlet wołowy w bułce tartej, który często wystaje poza brzegi talerza. Całość wieńczą jedno lub dwa jajka sadzone i świeża salsa z pomidorów, cebuli, natki i ostrej papryczki locoto. To popularny obiad w barach i na targach, ale też kolacja na mieście, a jego prostota sprawia, że łatwo zrobić go w domu. Resztki dnia następnego trafiają do trancapecho – kanapki z tymi samymi składnikami.
Główne składniki
- wołowina
- bułka tarta
- ryż
- ziemniaki
- jajka
- pomidory
- cebula
- papryczka locoto
Boliwia: Specjał Cochabamby, popularny w całej Boliwii.
Więcej: Wikipedia (en)
