O potrawie
Pabellón criollo uchodzi za danie narodowe Wenezueli i jest codziennym obiadem w domach i barach w całym kraju. Na talerzu leżą obok siebie cztery składniki: carne mechada – wołowina ugotowana do miękkości, porwana na włókna i duszona z cebulą, papryką, pomidorami i czosnkiem – czarna fasola caraotas, często lekko słodzona, biały ryż oraz tajadas, czyli plastry dojrzałego plantana usmażone na karmelowo. Połączenie słonego, słodkiego i lekko kwaśnego jest w Wenezueli bardzo lubiane. Danie często uzupełnia się jajkiem sadzonym albo startym białym serem na fasoli. Wszystkie części można przygotować wcześniej, a fasola i mięso następnego dnia smakują jeszcze lepiej.
Główne składniki
- wołowina (łata lub mostek)
- czarna fasola
- ryż
- dojrzały plantan
- papryka
- pomidory
- cebula
Wenezuela: Z jajkiem sadzonym na wierzchu nazywa się „a caballo” – „na koniu”.
Więcej: Wikipedia (en)
