O potrawie
Hallaca to najważniejsza potrawa wenezuelskich świąt Bożego Narodzenia. Cienką warstwę ciasta z mąki kukurydzianej, zabarwionego na żółto olejem z annato (onoto), rozsmarowuje się na liściu bananowca, nakłada gulasz z wołowiny, wieprzowiny i kurczaka z papryką, cebulą i lekko słodkim papelónem, a na wierzch kładzie oliwki, rodzynki, kapary i paski papryki. Liść składa się w prostokątny pakiet, obwiązuje sznurkiem i gotuje w wodzie. Przygotowanie zajmuje cały dzień, dlatego robi się je wspólnie, w rodzinie, w dużych ilościach, a potem obdarowuje sąsiadów i porównuje, czyja hallaca jest najlepsza. Na wigilijnym stole towarzyszą jej chleb z szynką (pan de jamón) i sałatka z kurczaka.
Główne składniki
- mąka kukurydziana
- wołowina
- wieprzowina
- kurczak
- olej z annato
- oliwki i rodzynki
- liście bananowca
Wenezuela: Danie świąteczne – w grudniu całe rodziny wspólnie przygotowują dziesiątki hallak.
Więcej: Wikipedia (en)
