O potrawie
Lukajmat, czyli „małe kęsy”, to kuleczki z drożdżowego ciasta, smażone na złoto w głębokim oleju. Ciasto jest luźne, prawie jak gęsta śmietana, aromatyzowane kardamonem i szafranem, dlatego kuleczki są chrupiące z zewnątrz, a w środku lekkie i puszyste. Gorące polewa się syropem daktylowym, zwanym dibs, lub syropem cukrowym i posypuje sezamem. W krajach Zatoki Perskiej to obowiązkowy słodki dodatek do iftaru w czasie Ramadanu, a także popularna przekąska na festynach i przy kawie. Podobne smażone kuleczki znane są w całym regionie i dalej, w Turcji i Grecji jako lokma czy loukoumades.
Główne składniki
- mąka pszenna
- drożdże
- kardamon
- szafran
- syrop daktylowy
- sezam
Zjednoczone Emiraty Arabskie: W Emiratach to jeden z najbardziej typowych słodkich przysmaków, obecny na stołach w czasie Ramadanu.
