O potrawie
Knafe to deser z warstwy łagodnego, białego sera zapiekanej pod drobno siekanym ciastem lub cieniutkimi nitkami ciasta kataifi, nasączonego masłem. Po upieczeniu na złoto i pomarańczowo polewa się ją syropem cukrowym z wodą z kwiatów pomarańczy lub różaną i posypuje mielonymi pistacjami. Je się ją na gorąco, gdy ser wciąż się ciągnie, często na śniadanie albo po kolacji, a w czasie Ramadanu jest jednym z najchętniej kupowanych słodyczy. Za ojczyznę najbardziej znanej wersji uchodzi Nablus, ale knafe w różnych odmianach je się w całym Lewancie, a w Turcji, zwłaszcza w prowincji Hatay, jako künefe.
Główne składniki
- ciasto kataifi
- biały ser solankowy
- masło klarowane
- cukier
- woda z kwiatów pomarańczy
- pistacje
Palestyna: Najsłynniejsza jest knafe nabulsijja z Nablusu, z miejscowym białym serem solankowym.
Więcej: Wikipedia (en)
