O potrawie
Musachan to proste, ale bardzo aromatyczne danie z kurczaka, cebuli, sumaku i dużej ilości oliwy z oliwek. Cebulę dusi się powoli w oliwie, aż zmięknie i stanie się słodka, doprawia sumakiem i ziołem angielskim, a potem rozkłada na płaskim chlebie taboon razem z kawałkami pieczonego kurczaka. Całość zapieka się krótko, by chleb nasiąknął oliwą i sokami, a na koniec posypuje uprażonymi orzeszkami piniowymi. Tradycyjnie musachan je się rękami, odrywając kawałki chleba z cebulą i mięsem, z jogurtem i sałatką obok. Przygotowuje się go zwłaszcza jesienią i zimą, gdy tłoczy się nową oliwę, i podaje na rodzinnych spotkaniach.
Główne składniki
- kurczak
- cebula
- oliwa z oliwek
- sumak
- chleb taboon
- orzeszki piniowe
Palestyna: Często nazywany narodowym daniem Palestyny; tradycyjnie przygotowywany po zbiorach oliwek, by uczcić świeżą oliwę.
Więcej: Wikipedia (en)
