Potrawy narodowe świata

EN PL

Kapana
Fot. Martin Hipangwa, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

przekąska

Kapana

Kawałki wołowiny grillowane na otwartym ogniu na targu, maczane w ostrej przyprawie i jedzone z salsą.

Jedzona w: Namibia

Przygotowanie
20 min
Gotowanie
15 min
Razem
35 min
Porcje
4

Do przepisu

O potrawie

Kapana to najbardziej namibijskie z ulicznych dań: kawałki świeżej wołowiny grillowane na rusztach ustawionych nad ogniem na targowiskach, zwłaszcza w windhuckiej dzielnicy Katutura. Sprzedawca kroi mięso na oczach klienta, piecze je na żarze i podaje na kawałku papieru lub kartonu. Gorące kąski macza się w suchej mieszance soli i chili, a do tego je się świeżą salsę z pomidorów, cebuli i papryczek, często także smażone pączki vetkoek. Kapanę je się palcami, na stojąco, w gwarze targu.

Główne składniki

  • wołowina
  • sól
  • chili
  • pomidory
  • cebula

Namibia: Najbardziej znany z targów w dzielnicy Katutura w Windhuku.

Przepis

Kapana

https://foodmap.ominuvo.com/pl/potrawa/kapana

Składniki

4 porcje

4 porcje

Sposób przygotowania

  1. Rozpal grill węglowy albo mocno rozgrzej patelnię grillową.

  2. Wymieszaj sól, płatki chili, paprykę i czosnek na suchą przyprawę do maczania i przełóż ją do miseczki.

  3. Pokrój pomidory, cebulę i papryczkę w drobną kostkę, wymieszaj z sokiem z cytryny i szczyptą soli.

  4. Pokrój wołowinę w paski grubości około 1,5 cm i lekko natrzyj je olejem.

  5. Grilluj mięso po 2–3 minuty z każdej strony, aż się przyrumieni, a potem pokrój je na kęsy.

  6. Podawaj od razu – każdy kawałek maczaj w przyprawie i jedz z salsą.

Z tej samej kuchni