Potrawy narodowe świata

EN PL

Ifisashi
Fot. LittleT889, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

dodatek wegańska

Ifisashi

Warzywa liściaste duszone w sosie z mielonych orzeszków ziemnych – codzienny dodatek do nshimy.

Jedzona w: Zambia

Przygotowanie
15 min
Gotowanie
30 min
Razem
45 min
Porcje
4

Do przepisu

O potrawie

Ifisashi to jedno z najbardziej typowych dań Zambii: zielone warzywa liściaste – liście dyni, szpinak, rzepak lub liście batatów – gotowane w gęstym sosie z drobno zmielonych surowych orzeszków ziemnych, z cebulą i pomidorem. Orzeszki nadają potrawie kremową konsystencję i delikatnie słodki, orzechowy smak, a zarazem sprawiają, że skromne warzywa stają się sycącym daniem. Ifisashi podaje się jako dodatek do nshimy, którą zgarnia się sos palcami. Istnieją też wersje z suszonymi rybkami lub mięsem, ale najczęściej jada się je w postaci wegańskiej.

Główne składniki

  • warzywa liściaste
  • surowe orzeszki ziemne
  • cebula
  • pomidor
  • sól

Więcej: Wikipedia (en)

Przepis

Ifisashi

https://foodmap.ominuvo.com/pl/potrawa/ifisashi

Składniki

4 porcje

4 porcje

Sposób przygotowania

  1. Zmiel orzeszki w młynku lub blenderze na drobny proszek, uważając, by nie zamienić ich w masło.

  2. Umyj warzywa, usuń twarde łodygi i pokrój liście w paski.

  3. W garnku zagotuj wodę z posiekaną cebulą, pokrojonymi pomidorami i solą i gotuj 5 minut.

  4. Wsyp zmielone orzeszki, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 10 minut, aż sos zgęstnieje i przestanie pachnieć surowym orzechem.

  5. Dodaj liście, przykryj i duś 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie, a sos kremowy.

  6. Dopraw solą i podawaj na ciepło z nshimą.

Z tej samej kuchni