O potrawie
Francesinha, czyli „mała Francuzka”, to najbardziej znana potrawa Porto. Między dwiema kromkami chleba układa się szynkę, plasterki kiełbasy linguiça lub świeżej kiełbasy i cienki stek, przykrywa całość plastrami sera i zapieka, aż ser się roztopi. Danie zalewa się gęstym, ostrym sosem na bazie pomidorów, piwa i bulionu, a na wierzchu często kładzie jajko sadzone. Według lokalnej opowieści inspiracją był francuski croque-monsieur. Francesinhę je się nożem i widelcem, z frytkami maczanymi w sosie, najlepiej z zimnym napojem – to danie na duży głód.
Główne składniki
- chleb tostowy
- szynka
- kiełbasa linguiça
- stek wołowy
- ser
- sos pomidorowo-piwny
Portugalia: Specjalność Porto; każda restauracja szczyci się własnym przepisem na sos.
Więcej: Wikipedia (en)
