Potrawy narodowe świata

EN PL

Canjeero
Fot. Gilabrand (talk), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

pieczywo wegańska

Canjeero

Cienki, dziurkowany placek z lekko kwaśnego ciasta, podstawa somalijskiego śniadania.

Jedzona w: Dżibuti, Somalia

Przygotowanie
10 min
Gotowanie
30 min
Czekanie
10 h
Razem
10 h 40 min
Porcje
4

Do przepisu

O potrawie

Canjeero, zwany też laxoox, to cienki placek z fermentowanego ciasta z mąki pszennej, kukurydzianej lub sorgo, smażony tylko z jednej strony, przez co wierzch pokrywa się drobnymi dziurkami. Przypomina mniejszą i delikatniejszą indżerę. Na śniadanie je się go z masłem lub olejem sezamowym i cukrem, popijając słodką herbatą z przyprawami, a w porze obiadowej służy do zgarniania gulaszy z mięsem lub fasolą. Wiele rodzin zostawia ciasto do fermentacji na noc, by rano piec świeże placki.

Główne składniki

  • mąka pszenna
  • mąka kukurydziana lub z sorgo
  • drożdże
  • woda

Dżibuti: W Dżibuti znany zwykle jako laxoox (lahoh).

Somalia: Nazywany też laxoox.

Więcej: Wikipedia (en)

Przepis

Canjeero

https://foodmap.ominuvo.com/pl/potrawa/canjeero

Składniki

4 porcje

4 porcje

Sposób przygotowania

  1. Wymieszaj obie mąki, drożdże, cukier i sól, a potem stopniowo wlewaj wodę, ubijając na gładkie, rzadkie ciasto.

  2. Przykryj miskę i odstaw na noc w ciepłym miejscu, aż ciasto wyrośnie, zbąbelkuje i lekko skwaśnieje.

  3. Wymieszaj ciasto; powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki, w razie potrzeby dolej wody.

  4. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i lekko ją natłuść.

  5. Wlej chochlę ciasta na środek i dnem chochli rozprowadź je spiralnymi ruchami w cienki krąg.

  6. Smaż placek tylko z jednej strony 1–2 minuty, aż wierzch będzie suchy i pokryty dziurkami, i zdejmij z patelni.

Z tej samej kuchni