O potrawie
Tourtière to wytrawny placek mięsny, bez którego trudno sobie wyobrazić świąteczną kolację w Quebecu – réveillon po pasterce w Wigilię albo noworoczne przyjęcie. Pod kruchą, złocistą skorupką kryje się nadzienie z mielonej wieprzowiny, czasem z dodatkiem wołowiny lub cielęciny, doprawione cebulą, czosnkiem i ciepłymi przyprawami: cynamonem, goździkami i zielem angielskim. Masę często łączy się tłuczonym ziemniakiem albo bułką tartą. W regionie Saguenay–Lac-Saint-Jean tą samą nazwą określa się zupełnie inną, głęboką zapiekankę z kawałków kilku rodzajów mięsa i ziemniaków. Tourtière podaje się z kwaśno-słodkimi dodatkami, na przykład domowym owocowym ketchupem (ketchup aux fruits) albo żurawiną.
Główne składniki
- mielona wieprzowina
- cebula
- ziemniak
- cynamon
- goździki
- kruche ciasto
Kanada: Tradycyjne danie świątecznej kolacji (réveillon) we francuskojęzycznym Quebecu.
Więcej: Wikipedia (en)
