Tort Dobosza

Sposób przygotowania

1. Ubij białka na sztywno z cukrem, dodaj po jednym żółtku, a na koniec delikatnie wmieszaj przesianą mąkę.

2. Na sześciu arkuszach papieru do pieczenia narysuj koła o średnicy 22 cm. Rozsmaruj na każdym cienką warstwę ciasta i piecz kolejno w 200°C po 5–6 minut, aż blaty się zezłocą.

3. Na krem ubij jajka z cukrem pudrem w kąpieli wodnej, aż zgęstnieją, i ostudź. Utrzyj masło na puszystą masę, dodawaj stopniowo masę jajeczną, roztopioną i przestudzoną czekoladę oraz kakao.

4. Najładniejszy blat odłóż na wierzch. Pozostałe przełóż kremem, a krem rozsmaruj też na bokach i obsyp je orzechami.

5. Rozpuść cukier z sokiem z cytryny na złoty karmel i szybko wylej go na odłożony blat. Natłuszczonym nożem od razu podziel go na 12 trójkątów.

6. Ułóż karmelowe trójkąty na torcie, lekko pod kątem, i schłodź tort przez co najmniej 2 godziny.