O potrawie
Na Nauru, gdzie ziemi uprawnej jest niewiele, najważniejszym lokalnym jedzeniem pozostają ryby – tuńczyk i inne gatunki łowione na otwartym oceanie wokół wyspy oraz ryby z rafy. Jednym z najbardziej domowych sposobów ich przyrządzania jest duszenie w mleku kokosowym z cebulą, czosnkiem i pomidorem, z odrobiną limonki i chili. Danie gotuje się szybko, a łagodny, kremowy sos dobrze łączy się z ryżem, który jest podstawą codziennych posiłków. Podaje się je w domach, na rodzinnych spotkaniach i przy okazji świąt, obok innych potraw z ryb i dań przejętych z kuchni chińskiej.
Główne składniki
- tuńczyk lub inna ryba
- mleko kokosowe
- cebula
- czosnek
- pomidor
- limonka
- ryż