O potrawie
Palusami to jedna z najbardziej lubianych potraw Samoa i stały element niedzielnego to’ona’i z ziemnego pieca umu. Kilka młodych liści taro składa się w miseczkę, wlewa do środka gęsty krem kokosowy z cebulą i solą, a potem zawija w liść chlebowca lub bananowca i piecze na gorących kamieniach. W czasie pieczenia liście miękną, a krem gęstnieje w aksamitny, lekko słony sos, więc paczuszka rozpływa się w ustach. Podaje się ją do pieczonego taro, chlebowca, ryby i wieprzowiny. Popularna jest też wersja z dodatkiem wołowiny peklowanej z puszki, a podobne dania jada się na Tonga i Fidżi.
Główne składniki
- młode liście taro
- krem kokosowy
- cebula
- sól
Więcej: Wikipedia (en)