O potrawie
Okonomiyaki to pikantny placek, którego nazwa oznacza mniej więcej „smażone, co lubisz”. Bazą jest ciasto z mąki, bulionu dashi i jajek z dużą ilością drobno szatkowanej kapusty, do którego dodaje się plastry boczku, krewetki, kalmary, ser lub mochi, a całość smaży na rozgrzanej płycie teppan. Gotowy placek smaruje się gęstym, słodko-owocowym sosem okonomi, polewa majonezem i posypuje zielonymi wodorostami aonori i płatkami bonito, które poruszają się od ciepła. W Osace składniki miesza się z ciastem, a w Hiroszimie układa warstwami na cienkim naleśniku z makaronem yakisoba i jajkiem. W wielu lokalach goście smażą placki sami na płycie wbudowanej w stół.
Główne składniki
- kapusta
- mąka pszenna
- jajka
- dashi
- boczek
- sos okonomi
- majonez
- płatki bonito
Japonia: Dwa główne style: z Osaki, gdzie składniki miesza się z ciastem, i z Hiroszimy, gdzie układa się je warstwami z makaronem.
Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)
