O potrawie
Mangú to gładkie, sycące puree z ugotowanych zielonych plantanów, utłuczonych z masłem lub olejem i odrobiną wody z gotowania. Na wierzch kładzie się czerwoną cebulę pokrojoną w krążki i krótko podsmażoną z octem, która dodaje ostrości i słodyczy. To najbardziej typowe śniadanie Dominikany, choć je się je też na kolację. Klasycznie towarzyszą mu „los tres golpes”, czyli „trzy ciosy”: smażone plastry dominikańskiego salami, smażony biały ser (queso de freír) i jajka sadzone, a czasem także awokado. Danie ma afrykańskie korzenie i jest bliskim krewnym potraw z gniecionych plantanów jedzonych w innych częściach Karaibów.
Główne składniki
- zielone plantany
- masło
- czerwona cebula
- ocet
- ser do smażenia
- jajka
Dominikana: Najbardziej typowe dominikańskie śniadanie, podawane z „los tres golpes”: smażonym salami, serem i jajkami.
