O potrawie
Lobio to po gruzińsku po prostu fasola, a także jedna z najbardziej codziennych potraw w kraju. Czerwoną fasolę gotuje się do miękkości, częściowo rozgniata i dusi z podsmażoną cebulą, czosnkiem, kolendrą i przyprawami, takimi jak kozieradka błękitna i chmeli-suneli, czasem z dodatkiem mielonych orzechów włoskich. Danie jest gęste, aromatyczne i sycące, a w postnych okresach zastępuje mięso. Najczęściej podaje się je na gorąco w glinianym garnku, z kukurydzianymi plackami mczadi, kiszonymi warzywami i świeżymi ziołami, choć istnieją też wersje na zimno, jak sałatka z fasoli z orzechami.
Główne składniki
- czerwona fasola
- cebula
- czosnek
- kolendra
- kozieradka błękitna
- olej słonecznikowy
Gruzja: Często podawane w glinianym garnku jako lobio kotani, z plackami kukurydzianymi mczadi i marynatami.
Więcej: Wikipedia (en)
