O potrawie
Kottu to najpopularniejsze wieczorne danie uliczne Sri Lanki, które słychać, zanim się je zobaczy: kucharze sieką placki godamba roti na rozgrzanej żeliwnej płycie dwoma metalowymi szpatułami, wybijając rytm niosący się po całej ulicy. Pokrojone w paski roti miesza się z cebulą, porem, kapustą, marchewką, chili, jajkiem i kawałkami mięsa, a całość zwilża aromatycznym sosem curry, aby była soczysta. Najczęściej zamawia się wersję z kurczakiem, ale popularne są też kottu z wołowiną, baraniną, rybą, serem lub wegetariańskie. Je się je w całym kraju, a każdy bar ma własną mieszankę przypraw.
Główne składniki
- placki roti
- kurczak
- jajka
- kapusta
- por
- marchewka
- curry
- chili
Więcej: Wikipedia (en)
